Как используется конвекторная печь для обогрева дома, какой она бывает

На что обратить внимание при выборе конвекционной печи

Конвекционная печка – это устройство, в котором еда готовится за счёт циркуляции горячего воздуха. Вверху и внизу агрегата работают нагревательные устройства, а воздух перегоняется с помощью вентиляторов.

В разнообразии моделей легко запутаться. Мы расскажем, на какие параметры нужно обращать внимание.

Важные характеристики:

  1. габариты;
  2. вместительность;
  3. мощность;
  4. температурные режимы;
  5. тип управления;
  6. дополнительные функции;
  7. программы работы;
  8. есть ли функция пароувлажнения;
  9. производитель.

Габариты печи

Агрегаты выпускают в разных размерах. Некоторые занимают не намного больше места, чем обычная духовка. Другие имеют более значительные габариты. Учитывайте размеры партий продукции, которые вам необходимо приготовить одновременно, и размеры своей кухни. Приборы с функцией пароувлажнения имеют большие размеры, чем другие агрегаты.

Вместительность

По этой характеристика различают три вида печей:

  • Малые до 6 емкостей;
  • Средние до 12 емкостей;
  • Большие до 20 емкостей.

ВНИМАНИЕ! Выпускаются модели с вместимостью от 4-х до 10 противней.

Мощность

Чем выше мощность печи, тем быстрее готовятся блюда. Высокую мощность имеют профессиональные приборы, которые устанавливают на кухнях кафе.

ВНИМАНИЕ! От мощности зависит напряжение – для больших и мощных печек требуется 360 Вт. Учитывайте это, так как такое напряжение сети доступно только на производстве.

Температурные режимы

Стандартные приборы имеют разброс температуры от 200 градусов. Оптимальный вариант – печь с температурным диапазоном в 45–260 градусов.

Тип управления

Различают электронное и механическое управление. Модели с механическим имеют более доступные цены. Такие приборы очень надёжны. Но их функционал ограничен. В приборах с электронным управление осуществляется с помощью дисплея или пульта. В них присутствуют индикаторы, которые сообщают о влажности, времени, температуре и других параметрах.

Дополнительные функции

Конвекционные печи могут быть оснащены такими дополнительными функциями:

  • автоматический старт;
  • спящий режим;
  • автоматические программы приготовления;
  • охлаждение камеры;
  • вытяжка;
  • встраиваемая подсветка.

Некоторые профессиональные устройства оснащены режимами фритюрования и грилирования.

Программирование

Приборы с автоматическими программами приготовления используются профессиональными поварами на больших кухнях. Цикл выпекания заранее программируется: автоматически изменяется температура, влажность и т. п. Эта функция удобна при больших объёмах производства. Но такие агрегаты стоят значительно дороже.

Пароувлажнение

Благодаря пару продукция будет терять меньше влаги, и останется пышной, сочной и мягкой. Пароувлажнение актуально для производства хлебобулочных изделий. Эта функция важна для производства выпечки самого высокого качества.

Читайте рейтинг хлебопекарных печей

Производители

На качество устройства влияет то, кем оно было произведено. Ознакомимся с самыми крупными производителями конвекционных печей:

  • UNOX — немецкая компания профессионального кухонного оборудования;
  • GEMLUX — коммерческая техника; формирование ассортимента, контроль качества и сервисное обслуживание осуществляется в России;
  • Smeg — итальянская техника с элегантным дизайном;
  • Tecnoeka — итальянская компания по производству оборудования для общепита;
  • Apach — крупный поставщик профессиональной кухонной техники;
  • Abat — отечественный производитель с доступными ценами, но высокими стандартами качества.

Достоинства и недостатки конвекционной печи

h2<dp>2,0,0,0,0—> pech-teplodar.jpg

Конвекционная печь на дровах Теплодар ТОП-140

Конвекторные печи пользуются широким спросом у пользователей. И это не удивительно, ведь масса достоинств, которыми отличаются подобные конструкции оправдывают этот выбор:

p, blockquote<dp>13,0,0,0,0—>

  1. Тепло распространяется равномерно по всему помещению.
  2. Подобные агрегаты отличаются высокой экономичностью.
  3. Могут работать даже на древесных и бумажных отходах.
  4. Конвекционные печи характеризуются высокой производительностью: КПД достигает 80-90 %.
  5. Присутствует возможность осуществлять регулировку режимов горения.
  6. Большой выбор изделий различных форм и мощностей, в связи с чем можно подобрать отопительное устройство для разногабаритных помещений.
  7. Долгий срок эксплуатации.

Несмотря на большое количество плюсов такой системы, есть и ряд минусов:

p, blockquote<dp>14,0,0,0,0—>

  1. В процессе работы образуются и выделяются опасные продукты горения.
  2. В процессе установки можно столкнуться с трудностями, потому что обязательным условием является — разрешение пожарной службы.
  3. Когда конвекторная печь работает, через дымоход выделяется зола, которая несомненно загрязняет окружающую среду.

Недостатки, которые есть у конвекционных печей, обязательно надо брать во внимание при выборе отопительного агрегата.

p, blockquote<dp>15,0,0,0,0—> </dp></dp></dp></dp>

Буржуйки

Итак, это традиционные дровяные печи, которыми отапливают помещения и на них же можно готовить или подогревать пищу. Хотелось бы отметить, что практически все современные конструкции обладают двумя этими функциями. Во-первых, это удобно совместить две функциональные необходимости. Во-вторых, это сокращает расходы на изготовление прибора.

Pechka-dlya-dachi-na-drovax-2.jpg
Самодельная буржуйка

</p>

Возвращаемся к печкам буржуйкам на дровах. Хотелось бы предложить на рассмотрение три конструкции, которые сегодня очень популярны.

  1. Это так называемая буржуйка, в которой процесс отбора тепловой энергии происходит от двух видов источника. Первый – это сгорание самих дров, которое происходит в первой основной камере сгорания. Второй – это небольшая топка, где происходит сгорание топочных газов, обогащенных кислородом. По сути, это обычная пиролизная печь. Правда, процесс пиролиза здесь проходит не по всем законам физики. В такой буржуйке дрова все-таки сильно горят, выделяя небольшое количество газов, но даже их сжигание дает определенный объем тепловой энергии.
  2. Вторая конструкция – это буржуйка с водяным контуром внутри. Интересный вариант, который отдает тепло окружающему воздуху внутри помещения, но при этом нагревает и теплоноситель внутри отопительного контура. Внутри печки за камерой сгорания установлен небольшой теплообменник, по которому двигается вода. Она нагревается и по законам физики перемещается от горячей зоны в холодную, где и отдает тепло. Так как данный вариант печей для дома на дровах является низкокалорийным, то чаще всего буржуйку подсоединяют к системе отопления «теплый пол». Там высокой температуры не надо, а печка спокойно нагревает теплоноситель до +60-65°С.
  3. И последний вариант в этой категории – это буржуйка на дровах и отработке. Комбинированная конструкция, конечно, имеет большое количество достоинств. Но есть у нее и один большой недостаток. Отработка считается топливом капризным, ее без дополнительных устройств использовать нельзя. Здесь необходима специальная горелка. Да и само топливо небезопасно в использовании, к тому же придется нести дополнительные расходы по хранению и подачи энергоносителя в камеру сгорания. Так что этот вариант дачниками практически не рассматривается.
Pechka-dlya-dachi-na-drovax-3.jpg
Буржуйка в виде камина

</p>

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий